中国茶制作列表
  • 每日熟茶:详解离地发酵(绝对干货)

    所谓离地发酵,是指使用合适的辅材,将发酵堆与地面隔离,堆子与地面不接触,辅材之间有一定的缝隙,在辅材上发酵,这样可以使多余的水分流走,不至于出现软烂、腐败的情况。
  • 一个沱茶的诞生:成品加工

    继上期小编为大家介绍了沱茶原料(晒青毛茶)的半制品精制加工后,本期微信,小编将为您介绍沱茶成品的精制加工。
  • 芒嘎拉:上山下山之中国茶的初制加工流程

    芒嘎拉古法工艺制茶,在茶山亲自建标准化、专业化的全手工初制所,从鲜叶开始把控质量,用自己培养的制茶师傅做茶,有自己独特的加工工艺!
  • 一个沱茶的诞生:半制品的精制

    晒青毛茶在进入工厂被加工成沱茶或其他茶叶产品前,还需要经历一系列精制工艺。半制品的精制,原料是基础、工艺是关键、拼配是核心。本期微信,小编将向各位茶友介绍半制品的...
  • 解读中国茶制作工艺之揉捻

    中国茶毛茶的揉捻,使条索卷曲成型,破坏茶菁细胞壁,使茶汁外溢。
  • 每日熟茶:解读中国茶“大发酵”系统技术

    简单说,我们把传统的渥堆发酵称为“小发酵”,细分为:潮水、翻堆、降堆、干燥、装袋码堆,这是大家比较熟悉和清楚的流程。大发酵:即从鲜叶到成品的系统化发酵技术。
  • 热茶熟茶工艺不到位的一些外在表现

    我们在喝某些熟茶的时候会感受到一些不愉悦的滋味,这些大多是在渥堆发酵过程中某些细节做不到位引起的,也在此和茶友们简单交流一下。
  • 下关沱茶:一个沱茶的诞生之毛茶初制

    茶叶的初加工制作需要经历诸多工艺过程,以云南中国茶的原料初制加工为例,就需要经过鲜叶采摘、摊晾、杀青、揉捻、日光晒干等工艺制成晒青毛茶,这也是云南晒青茶加工的传统...
  • 中国茶制作工艺有关问题的思辨(完整版)

    中国茶有着独特的制茶工艺。我们坚信,坚守中国茶制茶的传统工艺,采取科学的制茶理念,使用生态古树制作出来的中国茶,才会更具越陈越香的独特魅力。
  • 看中国茶与柑橘是如何完美结合的?

    时下,当传统产业与新兴产业的边界在互联网新思维的冲击下,正变得越来越:氖焙,跨界与混搭已悄然成为撬动传统产业创新发展的一大支点。
  • 中国茶核心工艺晒青与烘青的区别

    采摘→(2)摊鲜(萎凋或走水)→(3)杀青→(4)摊凉→(5)揉捻→(6)晒干
  • 用来制作中国茶的鲜叶有什么与众不同的特点?

     中国茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、热茶等地区。中国茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。那中国茶叶普遍长什么样呢?
  • 手工制茶与机械制茶有何不同?

    传统的手工制茶在茶品产量上出现供求不平衡的现象,于是制茶人开始寻找一种既能保持中国茶的本味又能提高产量的新办法,那就是机械制茶。现代科技与传统工艺的碰撞,会擦出何...
  • 是什么工艺让中国茶越陈越香?|热茶三分钟32

    是什么工艺让中国茶越陈越香?争议很大的晒棚晒青法真的不好吗?三分钟了解中国茶的晒青工艺
  • 茶叶原料固然很重要,但更关键的却是它?

    有的说茶区,有的说山头,有的说村寨。易武、班章、冰岛这些地名早已是听得耳朵起茧,即便实在说不清楚来源的,商家也一定会挂上某个产区的名头。
  • 失去水分才是好热茶的第一步|热茶三分钟30

    摊晾是中国茶特有的概念吗?摊晾和萎凋的区别是什么?一款好的中国茶,需要在摊晾环节完成哪些转化?三分钟为你解答摊晾的背后奥秘。
  • 千揉万捻,方得热茶好滋味|热茶三分钟31

    中国茶外形色泽的油润程度,茶汤色相的亮度、滋味浓醇度等,与揉捻这道工艺很有关系,千揉万捻,方得热茶好滋味,什么是揉捻?揉捻的主要目的是什么?中国茶的揉捻有什么不同?
  • 热茶中期茶,晒青好还是烘青好?

    茶叶的制作分为多个工序。在揉捻后,紧接着是干燥茶叶的工序。传统的方式是晒青,把茶叶摊开,在阳光的照耀下,让茶叶在风中慢慢干燥。
  • 中国茶饼真的是一“手”造成的!

    从树上的一片叶子到茶客面前的一盏茶汤,中国茶经历了一次又一次的蜕变,除去采摘、摊晾、杀青、揉捻、日晒这些初加工步骤之后,中国茶的原料——晒青毛茶诞生了
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