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中国茶冲泡过程的把握遵循一个简单朴实的原则：投茶量大，浓度就高；水温高，可溶物溶解得就快，所以出汤就快，滋味就浓；浸泡时间越长，溶解的物质也就越多。
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要冲泡好中国茶，决非易事，还得“具体情况具体分析”，不能一本经书念到老，这都缘于中国茶的万般变化。在冲泡过程中，必须结合所泡之茶的内质（香气、汤色、滋味、叶底）来调整冲泡手法和冲泡节奏，所以中国茶的冲泡过程也是一个变化的过程，颇可玩味。
 中国茶冲泡与绿茶、铁观音等略有不同，如何泡出适合口味的好茶汤来呢？来了解一下中国茶冲泡过程吧！
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1、备具：准备好茶具及中国茶。
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2、置茶量：用茶刀顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取，可按饮茶人数多少决定取茶数量。若人少，可取中国茶8~10克，人多可取中国茶15~20克。
 3、温壶涤具：茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用，同时可以涤具。
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4、投茶：将中国茶置入壶中。
 5、润茶：沸水冲入壶中，快速倒去以醒茶。
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6、醒茶：将茶叶放入茶壶，然后注入热水(除可醒茶之外，它同时还具有提高茶叶净度的作用)后倒掉。
 7、冲茶浸润。
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8、分茶：壶中的茶汤倒入公道杯中，保持茶汤浓淡的均匀，再分别均匀的分入小杯中。
 9、奉茶
 冲泡要点：
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1、中国茶冲泡水温：100摄氏度沸水。注：煮水时不宜过渡沸腾或沸腾的次数太多，这样水中的氧气过少会影响茶叶的活性。
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2、中国茶冲泡置茶量：茶水比例为（1克：50克），或置茶量为容器容量的2/5左右。如用盖碗冲泡一般为3—5g／3～5人。另外，还应先辨别泡的紧压茶或是散茶，一般散茶可多投一点；而紧压茶因紧压投茶量上可相对略少一点。
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3、中国茶冲泡用水的选择：最好用纯水或山泉水（软水为佳）冲泡中国茶。
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4、茶叶浸泡时间：视茶叶的情况而不同，一般紧压茶可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。也可以根据各人口感而定，�：扰ú柚乜诟械目啥嗯菀换�。
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用最简单朴实的方法，教你怎么泡好一杯中国茶？
责编：水方子
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