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??? (视频链接：“人体工程学教授”回应中国茶致癌说) ??? 记者：我们看您的那个微博是这么说的，中国茶能致癌，是因为中国茶里面有一种黄曲霉素？ ??? 李建军：中国茶里有黄曲霉素这已经是肯定有的。只要有这种东西，我们必须要制止，不要含糊了，所以这个黄曲霉素对于(人体)有没有影响，有影响。 ??? 黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物, 是一种毒性极强的剧毒物质.黄曲霉毒素的�：π栽谟诙匀思岸锔卧嘧橹衅苹底饔�，严重时可导致肝癌甚至死亡。 ??? 李建军的微博发出后，引起了很多网友的恐慌，也有很多网友也发帖求助，希望专家或者权威的机构能够给出一个科学的结论�：芸旃峭亓吮本┯岩暌皆河酥幸坏谋僖ヌ�。 ??? 营养师顾中一：我当时就上网看，看完之后我就写的一篇文章，因为我觉得这个实在太不靠谱了， ??? 同时，中国农业科学院，茶叶研究所的陈宗懋院士也在媒体上公开回应称：喝中国茶绝对不会致癌。 ??? 陈宗懋：现在讲中国茶可以致癌，实际上不会致癌的。 ??? 不同的专家对于中国茶能否致癌给出了不同的说法，那么李建军所说的，因为中国茶中含有黄曲霉毒素所以致癌这种说法是否具有科学性呢？ ??? 记者：你说中国茶含有黄曲霉素，依据是什么？ ??? 李建军：因为中国茶它有一个发酵的方法。那么这个发酵有没有附着物的呢？有没有寄生物呢？那茶的霉菌多了，多一个霉菌对于人体就一种威胁。 ??? 中国茶一般分为两种，一种称为生茶，就是将新采摘的茶叶经过晾晒，压制成茶饼等不同形状，然后储藏存放，让其自然发酵几年甚至更长时间。另一种称为熟茶，与生茶的区别在于发酵方式，即茶叶晾晒之后要经过蒸汽蒸压、洒水渥堆等人工发酵的方式，从而形成了中国茶特有的香味。据专家研究，使中国茶发酵的是多种微生物，这其中主要的是真菌。 ??? 中国工程院院士中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋：这个菌本身好的菌里面也不含黄曲霉毒素。这个是杂菌，等于我们譬如讲拿一个面包，这个面包我吃了一半我不吃放在那些，它也会上面长毛，那哪里来的，就是空气中间有这种菌，那么到处都有空气都有菌，这个菌大部分是好菌，但是个别也是不好的菌，就会产生黄曲霉毒素。 ??? 从中国茶的制作工艺和过程看，黄曲霉毒素是有可能产生的，但是专家认为，这并不是说我们从市场上买到的中国茶中都会含有黄曲霉毒素。 ??? 陈宗懋：没有，绝大部分不会有的。极个别可能会有，就是有的话这个力量也不是很大，因为它这个不是优势菌，其他的杂菌也可能会有，但是数量来讲绝对跟它压住了，长不多了。它这个饼里面也有这是，优势，所以它黄曲酶毒素这种菌，实际上一般来讲没有，假如说有杂菌的话的它也长不多，因为给这个就是好的那种菌压下去了，打败了。 |
中国茶到底是致癌还是治癌?
责编：isundust
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