茶汤滋味形成对口腔、喉咙的充实感,饱满度,以及压迫感,一定的穿透力和体感强度既为厚,当身体感受意犹未尽,但滋味退去,你觉得应该有东西出来的时候没出,有缺憾的感觉,既为薄。
云元谷的“中国茶·大发酵”技术,就是由鲜叶到成品的系统化发酵技术。即从鲜叶到成品上市的一系列环节中,设置特殊工艺和辅助条件,提高熟茶品质的系统综合。
大多茶友还是喜欢喝熟茶,一是口感温润,刚入门的茶友比较容易接受;二是茶汤颜色实在漂亮,红亮红亮的,如同红酒一般,给人温暖的感觉;三是熟茶经过发酵,性情温和,可以暖胃
唐朝是茶膏的发现期,“茶圣”陆羽是茶膏的第一个发现者,此时茶膏的名称虽已出现,却并没有脱离茶叶的原始形态。到了宋朝,茶膏开始有制作,是茶膏的发展期,并对茶膏工艺作记载。
熟茶的功效性研究,以及公开的学术论文中,都已证实熟茶确实是可以减肥的。但现实中很多人并不认可这一点,最为普遍的观点是:喝了熟茶很容易产生饥饿感,吃的更多,怎么可能减肥呢?
晒青毛茶发酵成熟茶以后,如果发酵技术到位,内质转化较好,是可以继承毛茶的一些优良特征的,但是请注意,这样的继承是质变性的延续,比如说晒青毛茶的香气好,熟茶的香气也好。
所谓离地发酵,是指使用合适的辅材,将发酵堆与地面隔离,堆子与地面不接触,辅材之间有一定的缝隙,在辅材上发酵,这样可以使多余的水分流走,不至于出现软烂、腐败的情况。