新会陈皮20问,全面解答您的疑问

  “新会陈皮是个宝,人人喝了身体好。”从这句民间谚语就可以知道,新会陈皮的养生功效颇多,老少皆宜。不过话说回来,还有很多朋友对于新会陈皮并不是太了解,对很多基础知识都充满疑惑,这里,就为大家整理了常见的20问,来全面解答大家的日常疑惑。

  基础知识篇

  什么是新会陈皮?

  新会陈皮,中国国家地理标志产品。选用正宗新会茶枝柑柑苗,在新会当地培育种植,并必须在新会当地存期足三年或以上的才能称之为新会陈皮,存期不足三年的称果皮或柑皮,在良好的仓储环境下,陈皮以贮藏的时间越久越好。

  新会陈皮的主要产区有哪些?

  新会陈皮的核心产区包括西甲、梅江、东甲、天马、茶坑。

  第一核心产区天马村被评为广东省最美的生态乡村,小鸟天堂也在此地,更显示天马生态环境的得天独厚。气温、土壤适宜,产出的柑肉爽脆多汁酸脆无涩味,酸甜适度,柑韵悠长、沁人心脾。

  其他地区也是新会陈皮核心产区,后因城市发展原因,柑园面积逐年在减少。

  为什么新会柑分为驳枝柑、圈枝柑、实生柑?

  驳枝柑:和茶枝柑亲和性较好的其他植物枝条进行嫁接。

  圈枝柑:在实生柑挑选生长得最茂盛、最优秀枝条上面进行圈枝。

  实生柑:从柑肉里的种子发芽长出的幼苗就叫实生苗。

  新会陈皮的历史来源?

  我国用柑橘外皮作中药之用已有约2000多年之久,一直以来都有柑橘并用的习惯。唐代陆羽《茶诗》也有提到以橘皮煮茶,不过真正提到“陈皮”一词的是宋代严用和在其撰写的《济生方》一书中,其历史可追溯到700多年前。

  新会陈皮的制作流程?

  采果——选果——洗果——开皮(正三刀法、对称二刀法)——晾晒——反皮——晒制——烟熏——陈化——翻晒——存储

  为什么陈皮随着年份的增长会越来越轻?

  主要原因有三:

  一是,随着年份的增长,陈皮的内囊开始有浮松脱落情况,呈立体感。

  二是,随着时光的流淌,氧化作用之下,陈皮也开始变轻。

  三是,随着陈化的过程,陈皮的水分随时间而蒸发。

  冲泡技巧篇

  在家如何冲泡陈皮?

 。1)直接泡水法:选用盖碗或者杯子冲泡,将陈皮撕碎放入容器中,大概一次放入1/3块陈皮就好,然后倒入开水洗一遍,再重新倒入开水,需要几分钟的时间才能出味,陈皮和水的比例大约为1:50:韧旰罂伤媸碧硭。

  (2)调饮法:可加中国茶、红茶等茶叶进行调饮,可以与蜂蜜、红糖等搭配,还能加入干山楂、薏米等组合,调饮的陈皮滋味更丰富。

  陈皮怎么煮才好喝?

  洗皮:取整片陈皮,先以开水冲洗1—2次后,置入水壶中,注入冷水(若用冷泉水则更佳)至半壶左右容量

  煮皮:开至大火煮沸,水开之后,再持续煮10到15分钟,煮过后口感醇甜,尤其是煮陈年陈皮,药香浓郁,还带有微微木香。

  品汤:将煮泡好的陈皮水倒入另一盛茶器皿中,斟入杯中品尝,若未能及时饮用完,可取出壶中的陈皮,避免长时间浸泡。

  器具:可用陶壶或者玻璃壶,陶壶煮出来的口感比较绵柔,而玻璃壶则是观赏性更好。

  功效价值

  陈皮的功效作用有哪些?

 。1)陈皮味苦、辛,性温,有理气、健脾、燥湿、化痰功能,可用于胸脘胀满、嗳气呕吐、食欲不振、咳嗽痰多;

 。2)陈皮分挥发油富含柠檬烯有助于治疗祛痰、平喘并且防雾霾的作用,同时也能有效促进分泌消化液和预防胃溃疡,也就是促进消化,健脾益胃的功效。

 。3)陈皮所含有橙皮苷随着年份的增加而增加,具有降低毛细血管的通透性,防微血管出血等作用。

  陈皮中的营养物质?

  1  陈皮黄酮的含量为2.02%--2.06%。

  2  挥发油的含量为2%—4%,共有53个组成成分,主要为柠檬烯、柠檬醛、松油烯,还含有川皮酮、橙皮甙、肌醇、维生素Bx等,主要作用有抗氧化、抗菌、祛痰,促进消化。

  3  生物碱的主要成分为辛弗林,含量为0.240%--0.636%。

  4  陈皮中多糖的含量约为6.01%。

  5  橙皮苷、其他矿物质、维生素物质

  存放技巧

  在家如何存放陈皮?

 。1)低年份的陈皮建议选择透气性好、无异味、无污染的包装容器,如:布袋、麻袋等;高年份的可使用密封性能较好的器皿贮存,如青花瓷、紫砂罐、玻璃瓶、瓦缸等。

 。2)在存放过程中需要定期检查,尤其是在梅雨、多雨的潮湿天气,观察陈皮是否有受潮迹象,趁有阳光及时翻晒。

  为什么陈皮会长虫?如何避免?

 。1)没有存放好,受潮;

  对策:需要用密封罐包装好,并且不能放在潮湿的地方。

 。2)陈皮没有完全晒干就封存起来;

  对策:陈皮的前5年,每一年都要在大太阳的时候拿出来晒几次,每次翻晒时间约为4-6小时(具体视天气情况而定),而且潮湿的时候一定要对仓库进行抽湿,要不然会容易发霉。

 。3)陈皮晒干之后马上封存,这样也会容易生虫;

  对策:当陈皮晒干封存之前,必须要放在室内晾置一下,让陈皮在太阳下晒所产生的热气散发之后,才能封存起来。

  陈皮用什么器皿贮藏比较合适?

 。1)在家存放的陈皮最好用密封容器保存,如玻璃瓶或瓷器罐等。应存放在阴凉干燥的地方,避免陈皮发霉变质。

 。2)针对专业仓储,丽宫食品已经研究至第三代仓储,用专业的不锈钢网箱进行存储。

  选购技巧

  如何辨别新会陈皮和外地陈皮?

 。1)看外观:新会陈皮有油光,外表面为褐黄色、泽棕红色,皱缩,有许多凹入的油点;

  (2)试手感:新会陈皮质轻且易于折断。用手触感新会陈皮,年份越短皮身越软,年份越长,手感越硬、质轻。

 。3)闻香气:新会陈皮香气异常,醇厚浓郁,味轻微辛而不甚苦,时间越长而愈发奇香;

 。4)尝滋味:新会陈皮食用口感非:,过齿留香,有回甘口感,无苦涩味。

  青皮、微红皮、大红皮的特点和区别?

 。1)青皮:通常指农历立秋至寒露之间,在柑果尚未成熟时采收加工而成的皮。特点:外表色泽青褐色至青黑色,质硬、皮薄,味辛苦、气芳香。糖份少,耐储藏。适宜入药。

  (2)微红皮:通常指农历寒露至小雪之间,在柑果果皮开始转黄时采收加工而成的皮。特点:外表色泽褐黄色至棕黄褐色,质较硬,皮微厚,味辛带苦略甜,糖份较少,易收藏。入口甘香清甜,可作一般煲药用途,或作普通肉类的调味料使用。

  (3)大红皮:通常指农历小雪至小寒之间,在柑果果皮已基本着色时采收加工而成的皮。特点:外表色泽棕红色至红黑色,有无数大而凹入的油室,皱缩十分明显质软、皮厚,味辛带甜香。

  如何识别劣质陈皮?

  好的新会陈皮外皮呈深褐色,皮瓤薄,对光照视,油室透明清晰,放在手上觉得很轻身而又容易折断,气香浓郁,味微辛,甘而略甜。

  而劣质的陈皮和非新会陈皮则皮身厚薄不均匀、片张不太完整、大小、片形不太一致,断片、碎片较多,还伴有少量杂质、病斑和虫蛀、烧皮现象存在。

  如何简单辨别陈皮的年份?

  陈皮因其各自陈藏的条件不一,所以陈化出来的状态也各不相同,大致的年份可以从陈皮的颜色、手感、香气以及茶汤口感作出大概的判断。年份较短3年至10年的新会陈皮,茶汤呈青黄色,闻起来还有淡淡的柑香味。陈化了10年至15年的新会陈皮,茶汤呈深黄色,气味清澈,醇厚,略有回甘。

  为什么有些十五年的陈皮闻起来没有五年的香气足?

  五年的陈皮挥发油中的柠檬烯含量高于十五年的陈皮,因为闻起来果香味较为浓烈,超过十年的陈皮香味会转变成一股陈香味。五年陈皮是外放的果香,十五年陈皮是沉稳的陈香。

  丽宫食品优势分析

  丽宫食品的陈皮的核心优势有哪些?

 。1)专注陈皮产业链20余年

 。2)拥有4000余亩丽宫产业联盟合作柑园

 。3)拥有全国首家且面积最大的陈皮酿化中心

 。4)拥有全国面积最大的玻璃生晒光棚

 。5)荣获9项国家级专利技术

 。6)聘请专业的专家组团队进行指导

 。7)专业严苛的柑园种植技术和加工技术

 。8)是一家从种植、研究、生产、深加工到销售,实现全产业链的综合企业

  丽宫食品如何看待陈皮未来的发展?

  未来我看好陈皮的发展,只要是好的产品、好的品质,这个市场很大,发展前景很好,所以,我们坚持做好产品,用匠心精神做好陈皮,坚持做好每一项细致的工作和要求。我相信,好的产品,消费者一定会认可,我永远相信,高品质一定能走得最远,所以我们丽宫侨宝永远往这个方面(高品质)走,做好每一项工艺,选好每一项材料,生产最好的产品。

  ——丽宫食品总经理区柏余

  丽宫侨宝专注陈皮二十年

  1997年,丽宫开始投身陈皮行业,成立陈皮产品研发小组

  2004年成立江门丽宫国际食品有限公司,推出自有品牌-侨宝,专注新会陈皮产品开发,新会陈皮文化推广

  2008年6月,新会陈皮成功注册为地理标志证明商标,成为江门地区首件地理标志证明商标,侨宝新会陈皮被授权国家地理标志产品。

  2011年开始研发柑普茶的工艺,经过多年经验积累下来针对不同镇区、气候和品种的24种工艺,以及柑普茶的生产标准流程48道工序的规;。

  2017年11月,江门丽宫国际食品股份有限公司(股票代码:872325)成功登陆全国中小企业股份转让系统(新三板),被新会区政府授予“新会陈皮第一股”称号。

  丽宫侨宝,拥有9个国家级工艺发明专利的高新技术企业,专注陈皮行业20年,丽宫人投身陈皮行业,专注开拓陈皮新产品,新用途,倾心打造新会陈皮品牌企业。

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    专注于高品质中期中国茶,讲解老茶、资讯、行业动态走向、品牌包括大益、下关、黎明、兴、老同志、澜沧、六大茶山、八角亭等高品质中期中国茶。020-81893811?